千龙网北京3月29日讯（记者 安力）“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜”。清明节的前三天就是寒食节，相对于清明节等传统节日，寒食节的习俗却不太为人所知。其实，寒食节不仅有着极为悠久的历史，还有一些特色时令食品和习俗。

　　寒食节距今已有2640年的历史，是我国历史上最古老的传统节日。而说起寒食节的吃俗，最大的特点就是要“寒食”，即不需点火加热的菜点，有麦糕、青精饭；寒食节供品有子推燕、枣饼等。这些听起来颇为陌生的吃食，如今已被仿膳饭庄部分挖掘恢复，寒食节期间，仿膳饭庄将推出“品福寿饼、做子推燕”活动，向来店宾客展示寒食节的传统风俗。

　　其中最具特色的就是“子推燕”了。燕子用介休方言音“念念”，在寒食节以面捏成燕子形状并用柳枝穿起，置于房中高处，以示对介之推的怀念，后来人们用子推燕表示希翼先祖德泽庇护。4月1日至2日到仿膳用餐的宾客，可以亲手制作一只子推燕，作为宫中寒食节的纪念。

　　仿膳自制的寒食节食品福寿饼，仿自寒食节传统食品麦糕，以绿豆为皮，芝麻做馅，色泽洁白，口感绵软，入口清凉，因糕饼上印有福、寿两字，故称福寿饼。此外，仿膳饭庄闻名遐迩的冷点豌豆黄、芸豆卷、艾窝窝，也是寒食节最适合品尝的特色点心。

　　另据介绍，从寒食节开始，仿膳将推出十几道春季养生菜和养生套餐，如天麻裙边、松茸牛肉、宫廷三珍等，在套餐中还特别添加了冬茸、凉瓜、丝瓜苗等时令菜品，具有清润滋养的功效。

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